Festejamos el Día de la Comunidad de Madrid preparando cocido, patatas bravas, rosquillas, huevos rotos o bartolillos, con un par de guías de regalo para pasear por la capital
Las cientos de variedades reflejan al país en su historia y en su diversidad de territorios, tradiciones y formas de vida
Ocho propuestas sencillas de elaborar con el sello de profesionales de la cocina
Adaptamos este picoteo popular para poder prepararlo en freidora de aire o en el horno. El adobo y la mezcla de especias con las que se sazona hace que sea adictivo
“Casi todos los tenderos modernos parecen saber poco de lo que venden”
¿Se hace con yogur o con tahini? ¿Viene de Oriente Próximo o de Berlín? ¿Es tradicional o moderna? Analizamos una de las salsas más populares del mundo hablando con quienes la hacen
Con muy poco esfuerzo e ingredientes sencillos puedes preparar esta receta dulce que hará que tus invitados te amen
Asar la hortaliza primaveral es una gran manera de potenciar su sabor. El aliño se prepara con mucha facilidad y le pone el broche de oro al plato
Con una breve formación en cocina, sus vídeos de recetas usando el hervidor de agua o la plancha (de ropa) de hotel le han hecho viral. Cuenta con la bendición de Gordon Ramsay
Para freír unas patatas solo necesitas aceite y sal, pero no cometer ciertos fallos es fundamental para que queden crujientes. Este es nuestro método infalible
Cuando la historia, las tradiciones y las costumbres de un país se convierten en un libro ilustrado
Ni sofreír, ni picar, ni rallar: remojar las habas, cortar las carnes y hervirlo todo junto a fuego lento es lo único que necesitamos para preparar este plato, tan sabroso como contundente
Espárragos blancos pochados en mantequilla, salmorejo de albaricoque, ‘shrimp toast’ y dalkys caseros: nuestro menú semanal celebra la llegada de mayo
Tras publicar 25 obras, la cocinera y escritora recopila su trabajo en ‘El gran libro de Angelita Alfaro’, una oda a la cocina familiar y tradicional con la intuición como herramienta
Algunos viven entregados a alimentar el cognitivo puro y a ensalzar los batidos proteicos, los alimentos con superpoderes, mientras late el desprecio por el placer de sentarse a la mesa
Este sencillo y sabroso plato se prepara con un sofrito, vino de Montilla-Moriles y jamón. Es posible acelerar al máximo el proceso usando la hortaliza en conserva
Un plato sencillo de preparar que ha generado controversia por las múltiples reinterpretaciones que ha sufrido a lo largo de su historia
Dos grandes potencias del interior de España celebran hoy su día. ¿Por qué no aprovechar el festejo para cocinar algunas de sus joyas gastronómicas?
Cervantes escribió que su hidalgo comía el plato los sábados, pero no se sabe con seguridad en qué consistía. Después se llamó así a un revuelto con carnes de cerdo que hoy sigue siendo una delicia
Aunque no lo parezca, se prepara muy rápido y el resultado es inmejorable: un rebozado crujiente y dorado y un interior jugoso y en su punto
Las que contienen menos agua (y más almidón) son más adecuadas para freír, mientras que las más acuosas funcionan mejor cocidas
El clásico chino no tiene misterio: solo necesitas saltear correctamente las verduras, dejarlas enfriar y ganar un poco de experiencia con el enrollado
Albóndigas de pollo al curry, ensalada de trigueros y tomate con crema de mascarpone, salmonetes con miel y soja y semifrío de sabayón: nuestro menú semanal está para ponerle un 10
En cuestión de dos años, este plato ha pasado de ser un total desconocido fuera de la región de Puglia a conquistar a viajeros y restaurantes europeos, entrando incluso en el ‘Top Ten’ de los platos más buscados de Italia
Fundado en 1780, el Ventorrillo El Chato permanece a pie de la carretera que une Cádiz y San Fernando y desde 1993 pertenece a la familia propietaria de El Faro
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
Es 100% de temporada y sirve como entrante, como plato único ligero o como acompañamiento de cualquier proteína
Te proponemos una selección de modelos de marcas como Russell Hobbs, Princess o Tristar para disfrutar de esta experiencia
Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas
El plato más simple exige buen producto, destreza con la espátula y un poco de paciencia
Espárragos, guisantes, alcachofas y tirabeques: lo mejor de la temporada acompañado de una salsa fresca y ácida
Analizo y comparo cuatro placas que pueden transportarse cómodamente para utilizar en cualquier lugar
Unas cuantas especias, aceite y un vaso es todo lo que necesitas para cocinar en casa un pollo jugoso, aromático y con la piel crujiente. Palabra del pequeño de los Roca
Tiene los mismos ingredientes que este popular aperitivo y una textura igual de gustosa, pero sin hacer un solo pliegue
Cocina con tranquilidad, en este pequeño electrodoméstico tan versátil como cómodo de usar, con una serie de imanes resistentes que van fijados a su cesta
El último recetario de Heston Blumenthal, ‘¿Esto es un libro de cocina?’, rompe con las estructuras tradicionales de los recetarios clásicos e invita al lector a cocinar sin normas, atreverse a probar ingredientes nuevos y a buscar respuestas en la cocina diaria
Revuelto gramajo, tirabeques salteados, tortitas de espinaca y queso y mousse de naranja: nuestro menú semanal es verde que te quiero verde
El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina
El objetivo de este emblemático restaurante es llegar a un público más amplio con un menú para la franja de 20 a 39 años donde los comensales desembolsan tantos euros como años tienen
Usamos la versátil hortaliza para hacer unas albondiguillas en el horno o la freidora de aire. Las puedes tomar con la salsa que más te guste